Perché il piano di autocontrollo igienico-sanitario è di fondamentale importanza non solo per il benessere dei consumatori, ma anche e soprattutto per gli Operatori del Sistema Alimentare.

I dati dell’Organizzazione Mondiale della Sanità e di altri istituti di ricerca dimostrano come la sicurezza igienico-alimentare di ciò che mangiamo sia più che mai un fattore nel quale vale la pena investire. I dati contenuti nell’ultimo rapporto dell’Organizzazione Mondiale della Sanità sulla sicurezza alimentare indicano che ogni anno 420.000 persone muoiono a causa di […]

Diversi i nomi che stanno sperimentando questa tecnologia in ambito agrifood. Da Carrefour a Walmart, come la blockchain potrebbe rivoluzionare il controllo della filiera. Alzi la mano chi non ha mai sentito nominare Bitcoin, la criptovaluta più chiacchierata degli ultimi anni. Questa si basa sul sistema Blockchain, ideato da un gruppo di informatici rimasti nell’anonimato: […]

Come le linee guida dell’HACCP possono coniugarsi con il mondo del cibo a domicilio? Garantire il mantenimento della qualità dei cibi fino a casa del consumatore finale è possibile? Si, scopriamo come. Negli ultimi 5 anni, il settore del cibo da asporto e delle consegne a domicilio ha subito un incremento esponenziale del volume d’affari, […]